1、清明酒的简介

清明酒是一种传统的浓香型白酒，主要以高粱、小麦、玉米等杂粮为原料，经过大曲、小曲发酵、蒸馏而成。其名称源于中华传统节日——清明节，故而得名。清明酒的历史悠久，早在唐代即已有记载。目前，主要产于湖南、四川、江苏等地。清明酒的酒精含量一般在50度左右。

2、清明酒的制作工艺

清明酒是一种典型的浓香型白酒，其制作工艺主要分为四个步骤：原料处理、发酵、蒸馏和陈酿。

第一步，是原料处理。选用粮食，如糯高粱、小麦、玉米等作为主要原料，经过处理、清洗、磨碎，放入蒸饭锅中蒸熟，制成的饭糟用来制作发酵的小曲和大曲。

第二步，是发酵。将制成的小曲和大曲和煮面、喂料，让其发酵产生酒精。经过玉米曲、高粱曲发酵的醪糟，经过一段时间放到蒸馏室进行蒸馏，蒸馏后得到的白酒便是原始酒。

第三步，是蒸馏。将原始酒放在蒸馏炉中，经过多次蒸馏，得到的白酒便是浓香型白酒的酒体。

第四步，是陈酿。浓香型白酒在陈酿的过程中，经过氧化、混合、过滤等过程，酒香变得更加浓郁、口感变得更加丰富。

3、清明酒的酒精度数

清明酒的酒精含量一般在50度左右。一般认为，酒精浓度越高，口感越烈，而酒精浓度越低，口感越温和，清明酒的50度左右的酒精浓度，既保证了酒的品质，又不会给人带来过强的感官刺激。

4、清明酒的饮用方式

清明酒具有很好的饮用特性，因此备受人们的喜爱。清明酒是一种适宜温饮的白酒，温度一般控制在40℃左右，这样更能激发酒的香味和口感。酒香浓郁，入口圆润，后劲强烈，回味悠长，是与家人、朋友交流并分享生活中快乐时光的好选择。同时，在饮用清明酒时，为了更好地体验到其酒香、酒色、口味及特性，可以使用酒具，如清明酒杯、酒器等来装饰及品饮。